Xiyobondagi oshxonada tushlik - Canteen Lunch in the Alley - Wikipedia
| Xiyobondagi oshxonada tushlik | |
|---|---|
 | |
| Restoran ma `lumot | |
| O'rnatilgan | 1927 |
| Oziq-ovqat turi | Kantin tushligi |
| Ko'cha manzili | 112 Sharqiy 2-chi ko'cha |
| Shahar | Ottumva |
| Shtat | Ayova |
| Mamlakat | Qo'shma Shtatlar |
| O'tiradigan joy hajmi | 16 |
Koordinatalar: 41 ° 01′05 ″ N. 92 ° 24′43 ″ V / 41.018091 ° 92.411947 ° VtXiyobondagi oshxonada tushlik a restoran joylashgan Ottumva, Ayova. Dastlabki beshta stulli oshxona tushligi 1927 yilda boshqa joyda ochilgan va 1936 yilda hozirgi manziliga ko'chib o'tgan.[1] O'shandan beri ular ma'lum bo'lgan mahalliy muassasa bo'ldi go'shtli sendvichlar (dastlab Ayovada "maydalangan gamburger" deb nomlangan) va uy qurilishi piroglari. Restoran dizayni taqa shaklidagi peshtaxtadan iborat[2] 16 stul bilan o'ralgan.[3]"Oshxona tushligi" dastlab 1927 yilda tashkil topgan. 1936 yilda korxona Ayova shtatining Ottumva shahridagi ikkinchi ko'cha to'xtash rampasi ostida hozirgi joyiga ko'chib o'tdi. Bu 20-asr boshlaridan o'rtalariga qadar tushlik xonasining ajoyib namunasi bo'lib qolmoqda. "Kantenli tushlik" 1920-1930 yillarda mashhurlikka erishgan ushbu turdagi ovqatlanish korxonalarini aks ettiradi, chunki ijtimoiy va iqtisodiy muammolarni odamlar sezgan. Katta depressiya.
"Kantin" singari tushlik xonalarida ovqatlanish uchun ozgina byudjetga ega bo'lganlar bor edi, ammo baribir tushlik qilishlari kerak edi. "Oshxona" kabi joylar norasmiy joyda uchrashish va muloqot qilish uchun oddiy qisqa muddatli ovqatlarni taklif qilishdi. Ular odatda erkak ishchilar tomonidan tez-tez uchrab turardi va odatda fabrikalar yaqinida joylashgan edi.
Kantin tushligi bugungi kunda ham ishlaydi. Oshxona sendvichi (yoki mahalliy ravishda "Kantin") - bu "Maid Rite" yoki "Sloppy Joe" singari yumshoq go'shtli sendvich; ammo, u boshqacha tarzda ziravorlanadi va tuzlangan bodring, ketchup va xantal kabi ziravorlar bilan gamburgerga o'xshashroq xizmat qiladi. Kichkina qo'shimcha to'lov uchun pishloq sosini qo'shish mumkin.
Tushlik xonasiga xiyobon orqali kirish mumkin va uni mahalliy Ottumvanliklar uyga qaytishda birinchi tartibda qidirishadi. Do'stona muhit oddiy, ammo mazali taomlar bilan birga mahalliy aholi va mehmonlarni jalb qiladi.
Sandviç va operatsiyalar dizayni juda qiziq. Har kuni tushlik xonasi 100-150 funt maydalangan mol go'shti tayyorlaydi. Tegirmon go'shti odatiy mol go'shtidan ko'ra mayda. Dag'alroq maydalagichdan foydalanishga urinishlar homiylar tomonidan darhol sezilib qoldi va mayda silliqlash foydasiga rad etildi. Sandviç katta hajmdagi buyurtma qilingan gamburger bulochkasida xizmat qiladi, u sendvich tayyorlashdan oldin kesilib, menteşeli holda qoldiriladi. Sendvich qo'shimcha himoya qilish uchun o'rtacha mumdan qalinroq qoplamaga ega bo'lgan odatiy mum qog'oz qog'oziga joylashtiriladi. Bir choy qoshiq an'anaviy ravishda sendvichni tugatgandan so'ng qog'ozdan qolgan mol go'shtini olib tashlash uchun sendvichga qo'shiladi.
Restoranning tartibi ham tushlik xonasining muvaffaqiyati uchun muhimdir. Naq shaklidagi taymer mustaqil temir paroxodni o'rab oladi. Bitta ofitsiant mollarni doimiy ravishda aralashtiradi, chunki u homiylarning ko'z o'ngida pishiradi. Boshqa bir ofitsiant bulochkani kesib, ziravorlar qo'shadi, boshqasi esa bo'shashgan go'shtni bulochkalarga soladi va ularni o'zlarining mumi qog'oziga o'raladi. Ushbu shou oshxonaning yangi va tajribali xaridorlari uchun ovqatlanish tajribasining ajralmas qismidir.
"Kantin" narxi bugungi kunda tushkunlik davrida bo'lgani kabi juda oddiy. Pirog bilan to'liq ovqatni hali 5 dollardan kamiga olish mumkin.
2000 yilda Ottumva shahri oshxonaning hozirgi joyida shahar markazida avtoulov rampasini qurishni davom ettirdi. Binoni sotib olishni taklif qilganda yoki bino boshqa joyga ko'chirilishi uchun pul to'laganda, egalar va homiylar ham bino o'z joyida qolishini talab qilishdi. Keyinchalik, 2004 yilda oshxonadan yuqorida havo huquqlari sotib olingan va tepada avtoulov uchun pandus qurilgan.
Oshxona uchun namuna bo'ldi Lanford tushlik qutisi tomonidan ochilgan restoran Roseanne Connor (o'ynagan Roseanne Barr ) ichida sitcom Roseanne.[4] Barr aktyorga uylangan Tom Arnold, Ottumvaning fuqarosi va ular Ottumvaga uylanish paytida tez-tez tashrif buyurishgan.
2015 yil 20-noyabrda Skott va Janis Pirs Ayova shtatidagi Ottumva shahridagi xiyobonda joylashgan oshxonada tushlik qilishning yangi egasi bo'ldi.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "Ottumvaning oshxonasi restorani majburiy ovqatlanish joylarining milliy ro'yxatini tuzdi". Des Moines-da ro'yxatdan o'tish. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 21 yanvarda. Olingan 6 iyul 2012.
- ^ Xususiyat: Xiyobondagi oshxonada tushlik (Ottumva, Ayova)
- ^ "Munson: Indiana shtatidagi" Ab Man "13 ta oshxonadagi sendvichni iste'mol qilmoqda va yangi belgini o'rnatmoqda". Des Moines-da ro'yxatdan o'tish. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 8 fevralda. Olingan 6 iyul 2012.
- ^ "Restoranlar, barlar va tungi klublar". Arxivlandi asl nusxasi 2012-09-18. Olingan 2011-11-27.