Pazandalik ta'limi instituti - Institute of Culinary Education

Oshpazlik ta'limi instituti
Kulinariya ta'limi instituti Logo.jpg
Oldingi ismlar
Piter Kumpning Nyu-Yorkdagi pishirish maktabi
TuriXususiy Oshpazlik san'ati
O'rnatilgan1975
PrezidentRik Smilov
Manzil
Ozodlik ko'chasi, 225-uy
Nyu-York shahri [1]
,
Nyu-York 10281
,
Qo'shma Shtatlar
TaxallusICE
Veb-saytmuz.edu

The Pazandalik ta'limi instituti (ICE) xususiy foyda olish uchun mo'ljallangan oshpazlik maktabi yilda Nyu-York shahri. ICE akkreditatsiyadan o'tgan Kasb-hunar maktablari va kollejlarini akkreditatsiya qilish komissiyasi (ACCSC),[2] va oshpazlik san'ati, qandolat va non tayyorlash, oshpazlik menejmenti va mehmonxonalarni boshqarish bo'yicha kasb-hunar ta'limi diplom dasturlarini taklif etadi. Maktab mamlakatdagi eng yaxshi dasturiy ta'tilga bag'ishlangan oshpazlik mashg'ulotlari va sharobni tayyorlash kurslaridan birini olib boradi, 26000 nafardan ziyod ixlosmand har yili 1500 ta darsning har qandayida qatnashadi.

Tarix

ICE o'z ildizlarini 1975 yilda, qachon Piter Kump ochildi Piter Kumpning Nyu-Yorkdagi pishirish maktabi, Nyu-York shahridagi birinchi oshpazlik maktablaridan biri. Kumpning falsafasi boshqa oshpazlik maktablarining aksariyati faqat retseptlar o'qiyotgan paytda pishirish texnikasini o'rgatishga va lazzatlanishni rivojlantirishga yo'naltirilgan edi.

1983 yilda Kump intiluvchan oshpazlarni tayyorlash bo'yicha professional dasturni ochdi. Uning qator sobiq o'qituvchilari, shu jumladan Jeyms Soqol, Simone Bek, Marcella Hazan va Diana Kennedi darslarni o'rgatgan. Bir qator boshqa taniqli oshpazlar, shu jumladan Julia Child, Jeyms Peterson, Devid Bouli va Jak Pepin, tez-tez mehmon o'qituvchilari bo'lgan.

Kump 1995 yilda vafot etganida, maktabni Rik Smilov, an Tadbirkor ta'lim va oshpazlik san'atiga qiziqish bilan.

Sotib olgandan so'ng, maktabning kasbiy dasturlari kengayib, uning Flatiron mahallasida yangi joyga ko'chishni talab qildi. Manxetten tuman Nyu-York shahridagi 50 W. 23rd ko'chasida joylashgan bo'lib, u 1999 va 2004 yillarda ikki marta kengayib, etti qavatdan 45000 kvadrat metrgacha o'sdi. 1999 yilda qadimgi Sharqiy 92-chi ko'chirish muassasasi yopildi.

2001 yilda maktab nomi o'zgartirildi Oshpazlik ta'limi instituti.

2015 yilda maktab Battery Park Siti shahridagi yangi, 74,000 kvadrat metrlik yangi binoga ko'chib o'tdi, u mamlakatning birinchi ta'limga yo'naltirilgan fasoldan bargacha shokolad laboratoriyasi, gidroponik o'simlik va sabzavot bog'i, oshxona texnologiyalari laboratoriyasi, va zamonaviy mixologiya paneli.[3]

Imkoniyatlar

ICE bir qavatdan ishlaydi, 74000 kvadrat metr maydonni o'z ichiga oladi, u 12 ta oshxona, namoyish oshxonasi, uchta an'anaviy sinf xonasi va turli xil qulayliklarni o'z ichiga oladi, shu jumladan:[3]

  • Gaz, frantsuzcha yuqori va induksion brülörlerle jihozlangan oshxona oshxonalari, butun dunyoda pishirish usullarini afzal ko'rgan.
  • Xobart mikserlari bilan jihozlangan qandolat oshxonalari, bug 'quyiladigan uch qavatli pechlar, maxsus shokolad uskunalari, portlatish muzlatgichlari, katta hajmdagi xamir choyshablari va boshqalar.
  • Oshpazlik texnologiyalari laboratoriyasida zamonaviy oshpazlik uskunalari hamda maxsus tandir, plancha, rotisseri va toshli pechlar mavjud.
  • Jade orollari assortimenti bilan jihozlangan taniqli oshxona - "brigada" uslubida pishirishni o'rgatish uchun ideal
  • Mamlakatdagi ta'limga yo'naltirilgan birinchi fasoldan bargacha shokolad laboratoriyasi
  • Mixologiya va vinoshunoslik uchun ajratilgan joylar
  • Yopiq gidroponik o'simlik bog'i va sabzavot fermasi

Mukofotlar va sharaflar

  • 2016 yilda ICE Amerikadagi eng yaxshi oshpazlik maktabi deb topildi Kundalik ovqatlanish veb-sayt.[4] Edinformatika[5]
  • 2015 yilda ICE Xalqaro oshpazlik mutaxassislari assotsiatsiyasi (IACP) mukofotini "Oshpazlik mahorat maktabi" uchun oldi. ICE bundan oldin 2003, 2008 va 2011 yillarda IACP mukofotlarini qo'lga kiritgan, jumladan "Eng yaxshi kasb-hunar oshpazlik instituti" va "Eng yaxshi dam olish oshpazlik maktabi".
  • 2006 yilda ICE maktabning akkreditatsiya agentligi ACCSC tomonidan "Farq maktabi" deb nomlandi va 2010 yilda ICE ning Karyera xizmatlari bo'limi mukammalligi uchun ACCSC maqtoviga sazovor bo'ldi.

ICE fakulteti xalqning etakchi oshpazlik nashrlari va tashkilotlaridan bir qator e'tiborga loyiq farqlarni oldi. Hurmatga quyidagilar kiradi:[6]

  • 2015 yil IACP "Yilning oshpazlik o'qituvchisi" - oshpaz o'qituvchisi Kris Gesualdi
  • 2014 yil IACP "Yilning oshpazlik mutaxassisi" - kreativ direktor Maykl Laykkonis
  • 2008 yil "Amerikadagi ajoyib qandolatchi" uchun Jeyms Beard mukofoti - ICE ning kreativ direktori Maykl Layskonis
  • Dessert Professional-ning 2010 yildagi "Top o'n oshpazlari" - oshpaz o'qituvchisi Mishel Tampakis
  • Birinchi marta ikki marta tug'ralgan chempion: Pazandachilikni rivojlantirish bo'yicha direktori Jeyms Brisyon
  • 2011 yil "IACP Cookbook" mukofoti to'y tortalari san'ati va dizayni uchun - oshpaz ustozi Toba Garret
  • 2011 yil IACP "Yilning pazandalik tadbirkori" - ICEF prezidenti Rik Smilyov

Taniqli bitiruvchilar

Adabiyotlar

  1. ^ "Biz bilan bog'laning va ko'rsatmalar | Nyu-York shaharchasi | ICE". www.ice.edu.
  2. ^ "ACCSC". ACCSC. ACCSC. Olingan 31 mart 2011.
  3. ^ a b "Ob'ektlar va texnologiyalar | ICE haqida | Nyu-Yorkdagi talabalar shaharchasi | ICE". www.ice.edu.
  4. ^ Paket, Rachael (2016 yil 23 sentyabr). "Amerikadagi eng yaxshi 10 oshxona maktablari". Kundalik ovqatlanish.
  5. ^ "20 ta eng yaxshi pazandalik maktablarining 2019 yildagi yangilanishlari". www.edinformatics.com.
  6. ^ "Kulinariya mukofotlari va sharaflari | Bizning hikoyamiz | Nyu-Yorkdagi talabalar shaharchasi | ICE". www.ice.edu.

Tashqi havolalar

Koordinatalar: 40 ° 44′31,51 ″ N. 73 ° 59′30,61 ″ V / 40.7420861 ° N 73.9918361 ° Vt / 40.7420861; -73.9918361