BuchGourmet - BuchGourmet

BuchGourmet (1987-2013) an mustaqil kitob do'koni yilda Kyoln, Germaniya Va shu vaqt ichida faqat oshpazlik vositalariga e'tibor qaratgan Germaniyadagi eng qadimgi va eng katta kitob do'koni.

Egasi Diter Ekel 1987 yilda Amsterdamdagi "kichkina" oshpazlik do'konidan ilhomlanib 45 kvadrat metrlik do'kon ochgan.[1][2] 2009 yilda uchdan bir qismidan so'ng,[3] Hohenzollernringda 120 kvadrat metr maydonni besh nafar ishchi egallagan. Bu Germaniyaning eng qadimgi va yirik oshpazlik kitoblarini sotuvchisi edi.[1]

BuchGourmet taxminan 10 000 ta unvonga ega edi; Eckel yiliga 500 dan 1000 tagacha yangi buyumlarni, asosan, kichik va ixtisoslashgan presslardan buyurtma beradi, ammo aktsiyalarning kamida beshdan biri ishlatilgan va qadimiy kitoblardan iborat edi. Kamida beshdan ikkitasi nemis tilidan boshqa tillarda edi.[1] Eckel shuningdek, 450 ga yaqin narsalardan iborat qidiruv ro'yxatini saqlab qoldi. Do'konning deyarli to'rtdan uch qismi onlayn tarzda sotilgan, taxminan 60 foizi oshpazlar, piroglar va barmenlarni o'z ichiga olgan oshpazlik mutaxassislariga tegishli.[1][3][4] U "oshxona ishqibozlari, gurmeler, taomlar, oshpazlik yulduzlari va sevimli mashg'ulotchilar uchun ovqat tayyorlash uchun makka" deb nomlangan.[5]

Ekkel oshpaz do'konlari xalqaro assotsiatsiyasining asoschilaridan biri edi.[6]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d Christian Sywottek, "Kannibalen und andere Feinschmecker," Effilee, Der Spiegel, 2011 yil 30-may (nemis tilida)
  2. ^ Katrin Dienerning so'zlariga ko'ra, "Ilhom auch für Sterneköche," Kyolner Stadt-Anzeiger, 2011 yil 23 aprel, 2011 yil 3 dekabrda olingan (nemis tilida), Parijda.
  3. ^ a b Buch Gurme: Hier kaufen Sterneköche ihre Kochbücher, Einzigartig Einkaufen, Köln.de, 2010 yil 25-noyabr, 2011 yil 3-dekabrda olingan (nemis tilida)
  4. ^ G. Kirschenbaumning so'zlariga ko'ra, "Ovqatni o'qish: o'sha xorijiy kitoblar" Los Anjeles Tayms, 1990 yil 8-noyabr, Ekkel "ko'pgina evropalik oshpazlar topish qiyin bo'lgan kitobga muhtoj bo'lganlarida murojaat qilishadi".
  5. ^ Ralf V.Sheuss, Der Sprung des Drachen: Strategiya gegen Produktkopierer, Qualitätsanbieter und and andere and Hyper-Wettbewerber aus China., Frankfurt / Nyu-York: Kampus, 2007 yil, ISBN  978-3-593-38454-2, p. 140 (nemis tilida)
  6. ^ Nensi Freeman, Oshpazlik do'konlari, Sally Bernstein.com.

Tashqi havolalar